Labo-stat

Public ISBD Titre : Labo-stat : guide de validation des méthodes d'analyse Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Éd. Tec & doc Année de publication : DL 2012 Importance : 1 vol. (XVI-361 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1426-1 Note générale : Bibliogr. p. 355-358. Index Langues : Français Tags : Chimie analytique  Méthodes statistiques  Chimie  Laboratoires  Qualité  Contrôle Index. décimale : Résumé : Unique en son genre dans sa conception et dans son contenu, Labo-Stat - Guide de validation des méthodes d'analyse présente une nouvelle stratégie de validation selon une démarche raisonnée fondée sur le profil d'exactitude. Les techniques statistiques adaptées y sont explicitées sous une forme didactique et les solutions possibles ainsi que les limites éventuelles de diverses normes existantes sont largement développées et illustrées d'exemples concrets directement exploitables. Les applications numériques, sous forme de feuilles de calcul modèles pour des tableurs et de petits scripts, sont téléchargeables en ligne. Complétées par les explications de cet ouvrage, elles permettent au non-statisticien d'accéder aisément à une interprétation graphique des résultats. Labo-Stat a été conçu pour pouvoir être facilement utilisé sur la paillasse du laboratoire et permettre à tout un chacun, responsable, ingénieur, chercheur, technicien ou étudiant, de s'approprier les techniques indispensables pour déboucher sur une conclusion claire et sans ambiguïté et mener la validation des méthodes dans un souci de contrôle des coûts. Labo-stat : guide de validation des méthodes d'analyse [texte imprimé] . - Paris : Éd. Tec & doc, DL 2012 . - 1 vol. (XVI-361 p.) : ill. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-1426-1 Bibliogr. p. 355-358. Index Langues : Français Tags : Chimie analytique  Méthodes statistiques  Chimie  Laboratoires  Qualité  Contrôle Index. décimale : Résumé : Unique en son genre dans sa conception et dans son contenu, Labo-Stat - Guide de validation des méthodes d'analyse présente une nouvelle stratégie de validation selon une démarche raisonnée fondée sur le profil d'exactitude. Les techniques statistiques adaptées y sont explicitées sous une forme didactique et les solutions possibles ainsi que les limites éventuelles de diverses normes existantes sont largement développées et illustrées d'exemples concrets directement exploitables. Les applications numériques, sous forme de feuilles de calcul modèles pour des tableurs et de petits scripts, sont téléchargeables en ligne. Complétées par les explications de cet ouvrage, elles permettent au non-statisticien d'accéder aisément à une interprétation graphique des résultats. Labo-Stat a été conçu pour pouvoir être facilement utilisé sur la paillasse du laboratoire et permettre à tout un chacun, responsable, ingénieur, chercheur, technicien ou étudiant, de s'approprier les techniques indispensables pour déboucher sur une conclusion claire et sans ambiguïté et mener la validation des méthodes dans un souci de contrôle des coûts.

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Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques

Public ISBD Titre : Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques Type de document : texte imprimé Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : impr. 2007 Importance : 1 vol. (203 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-616-9 Note générale : Bibliogr. p. 193-195. Webliogr., 2 p. Index Langues : Français Tags : Industries agro-alimentaires  Qualité  Contrôle  Aliments  Microbiologie  Méthodologie Index. décimale : Résumé : Cet ouvrage répond aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité alimentaire. Il propose des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion.ØØLa première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les micro-organismes, les molécules, l'analyse et les laboratoires impliqués ainsi que la réglementation).ØØLa seconde partie développe les méthodes et les techniques qui peuvent être utilisées dans les laboratoires d'analyse, de recherche ou d'enseignement. La dernière partie est entièrement consacrée à la sécurité sanitaire des aliments. Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques [texte imprimé] . - Dijon : Éducagri éd., impr. 2007 . - 1 vol. (203 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-84444-616-9 Bibliogr. p. 193-195. Webliogr., 2 p. Index Langues : Français Tags : Industries agro-alimentaires  Qualité  Contrôle  Aliments  Microbiologie  Méthodologie Index. décimale : Résumé : Cet ouvrage répond aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité alimentaire. Il propose des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion.ØØLa première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les micro-organismes, les molécules, l'analyse et les laboratoires impliqués ainsi que la réglementation).ØØLa seconde partie développe les méthodes et les techniques qui peuvent être utilisées dans les laboratoires d'analyse, de recherche ou d'enseignement. La dernière partie est entièrement consacrée à la sécurité sanitaire des aliments.

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Aliments et boissons

Public ISBD Titre : Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires Type de document : texte imprimé Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Bordeaux : ScérÉn-CRDP Aquitaine Année de publication : impr. 2008 Autre Editeur : Rueil-Malmaison : Doin Collection : Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 1 vol. (203 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86617-552-8 Note générale : Bibliogr. p. 202-203 Langues : Français Tags : Industries agro-alimentaires  Qualité  Contrôle  Aliments  Conservation  Composition  Droit Index. décimale : Résumé : Les qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes des produits alimentaires résultent d'un savoir-faire technologique qui ne cesse d'évoluer pour créer de nouveaux marchés et répondre aux attentes de variété, de qualité et aux exigences de sécurité du consommateur. Cet ouvrage obéit à un double objectif : faire le point sur le droit de l'alimentation, particulièrement évolutif du fait de la mise en place d'une réglementation communautaire ; présenter la diversité des technologies mises en œuvre. C'est ainsi que sont abordés les problèmes relatifs au conditionnement des aliments, à leur étiquetage, à l'utilisation de produits d'addition (additifs, auxiliaires de fabrication, arômes), et d'aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...). Les technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid, par la chaleur, la déshydratation, les rayonnements ionisants, les micro-ondes...), les techniques de pointe (utilisation des rayonnements infrarouges, des hautes pressions, la cuisson-extrusion, les filtrations membranaires, les fluides supercritiques) font l'objet d'une étude détaillée. La fin de l'ouvrage est consacrée aux nouveaux modes de consommation que sont les produits de la quatrième gamme, les plats cuisinés, les aliments allégés. Note de contenu : LA QUALITE ALIMENTAIRE ET LA SECURITE DU CONSOMMATEUR GENIE ALIMENTAIRE Les produits d'addition aux aliments Les techniques de conservation des aliments Les nouvelles techniques utilisées en alimentation LES NOUVEAUX MODES DE CONSOMMATION Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires [texte imprimé]  . -  3e éd. . - [S.l. : s.n.] : Rueil-Malmaison : Doin, impr. 2008 . - 1 vol. (203 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (. Sciences des aliments) . ISBN : 978-2-86617-552-8 Bibliogr. p. 202-203 Langues : Français Tags : Industries agro-alimentaires  Qualité  Contrôle  Aliments  Conservation  Composition  Droit Index. décimale : Résumé : Les qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes des produits alimentaires résultent d'un savoir-faire technologique qui ne cesse d'évoluer pour créer de nouveaux marchés et répondre aux attentes de variété, de qualité et aux exigences de sécurité du consommateur. Cet ouvrage obéit à un double objectif : faire le point sur le droit de l'alimentation, particulièrement évolutif du fait de la mise en place d'une réglementation communautaire ; présenter la diversité des technologies mises en œuvre. C'est ainsi que sont abordés les problèmes relatifs au conditionnement des aliments, à leur étiquetage, à l'utilisation de produits d'addition (additifs, auxiliaires de fabrication, arômes), et d'aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...). Les technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid, par la chaleur, la déshydratation, les rayonnements ionisants, les micro-ondes...), les techniques de pointe (utilisation des rayonnements infrarouges, des hautes pressions, la cuisson-extrusion, les filtrations membranaires, les fluides supercritiques) font l'objet d'une étude détaillée. La fin de l'ouvrage est consacrée aux nouveaux modes de consommation que sont les produits de la quatrième gamme, les plats cuisinés, les aliments allégés. Note de contenu : LA QUALITE ALIMENTAIRE ET LA SECURITE DU CONSOMMATEUR GENIE ALIMENTAIRE Les produits d'addition aux aliments Les techniques de conservation des aliments Les nouvelles techniques utilisées en alimentation LES NOUVEAUX MODES DE CONSOMMATION

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Les critères microbiologiques des denrées alimentaires

Public ISBD Titre : Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Éd. Tec & doc Année de publication : impr. 2011 Importance : 1 vol. (XVIII-509 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1397-4 Note générale : Bibliogr. p. 475-494. Index Langues : Français Tags : Aliments  Microbiologie  Qualité  Contrôle  Industries agroalimentaires Index. décimale : Résumé : En matière de sécurité alimentaire, le règlement n° 2073/2005 a ouvert l'ère des critères microbiologiques modernisés en participant au "niveau élevé de protection de la santé et de la vie des personnes" voulu par le règlement n° 178/2002.Toutefois, plusieurs années après la mise en application de ce règlement, ces critères suscitent encore un très grand nombre de questions concernant :- la réglementation qui est très changeante et d'approche parfois difficile ,- les nombreux agents microbiens mis en cause et la grande diversité des denrées alimentaires concernées ,- les obligations et les responsabilités des entreprises du secteur alimentaire ,- la multitude et la complexité des notions biologiques, médicales, technologiques, sanitaires et vétérinaires abordées ,- l'efficacité et les limites des critères microbiologiques (notamment sur le plan de la lutte contre les maladies microbiennes alimentaires)...Véritable ouvrage de référence et d'actualité, Les critères microbiologiques des denrées alimentaires se compose de trois parties. La réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires est tout d'abord analysée. Puis les agents microbiens impliqués (L. monocytogenes, E. coli, Salmonella, staphylocoques...) sont décrits et détaillés ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Enfin, la mise en oeuvre des critères microbiologiques est abordée à travers l'étude des obligations et des responsabilités des entreprises du secteur alimentaire, des plans d'échantillonnage (modalités de leur choix et interprétation), ainsi que de l'efficacité et des limites de ces plans.Cet ouvrage s'adresse aux exploitants ou industriels du secteur alimentaire, aux responsables qualité, aux hygiénistes, aux techniciens ou responsables de laboratoir Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle [texte imprimé] . - Paris : Éd. Tec & doc, impr. 2011 . - 1 vol. (XVIII-509 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-1397-4 Bibliogr. p. 475-494. Index Langues : Français Tags : Aliments  Microbiologie  Qualité  Contrôle  Industries agroalimentaires Index. décimale : Résumé : En matière de sécurité alimentaire, le règlement n° 2073/2005 a ouvert l'ère des critères microbiologiques modernisés en participant au "niveau élevé de protection de la santé et de la vie des personnes" voulu par le règlement n° 178/2002.Toutefois, plusieurs années après la mise en application de ce règlement, ces critères suscitent encore un très grand nombre de questions concernant :- la réglementation qui est très changeante et d'approche parfois difficile ,- les nombreux agents microbiens mis en cause et la grande diversité des denrées alimentaires concernées ,- les obligations et les responsabilités des entreprises du secteur alimentaire ,- la multitude et la complexité des notions biologiques, médicales, technologiques, sanitaires et vétérinaires abordées ,- l'efficacité et les limites des critères microbiologiques (notamment sur le plan de la lutte contre les maladies microbiennes alimentaires)...Véritable ouvrage de référence et d'actualité, Les critères microbiologiques des denrées alimentaires se compose de trois parties. La réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires est tout d'abord analysée. Puis les agents microbiens impliqués (L. monocytogenes, E. coli, Salmonella, staphylocoques...) sont décrits et détaillés ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Enfin, la mise en oeuvre des critères microbiologiques est abordée à travers l'étude des obligations et des responsabilités des entreprises du secteur alimentaire, des plans d'échantillonnage (modalités de leur choix et interprétation), ainsi que de l'efficacité et des limites de ces plans.Cet ouvrage s'adresse aux exploitants ou industriels du secteur alimentaire, aux responsables qualité, aux hygiénistes, aux techniciens ou responsables de laboratoir

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Quality by design for biopharmaceuticals

Public ISBD Titre : Quality by design for biopharmaceuticals : principles and case studies Type de document : texte imprimé Editeur : Hoboken (N.J.) : J. Wiley & sons Année de publication : cop. 2009 Collection : Importance : 1 vol. (xvi-288 p.-[16] p. de pl.) Présentation : ill Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-470-28233-5 Langues : Anglais Tags : Biopharmacie  Qualité  Contrôle  Biotechnologie Index. décimale : Résumé : Quality by Design (QbD) is a new framework currently being implemented by the FDA, as well as EU and Japanese regulatory agencies, to ensure better understanding of the process so as to yield a consistent and high-quality pharmaceutical product. QbD breaks from past approaches in assuming that drug quality cannot be tested into products; rather, it must be built into every step of the product creation process. Quality by Design: Perspectives and Case Studies presents the first systematic approach to QbD in the biotech industry. A comprehensive resource, it combines an in-depth explanation of basic concepts with real-life case studies that illustrate the practical aspects of QbD implementation. In this single source, leading authorities from the biotechnology industry and the FDA discuss such topics as: The understanding and development of the product's critical quality attributes (CQA) Development of the design space for a manufacturing process How to employ QbD to design a formulation process Raw material analysis and control strategy for QbD Process Analytical Technology (PAT) and how it relates to QbD Relevant PAT tools and applications for the pharmaceutical industry The uses of risk assessment and management in QbD Filing QbD information in regulatory documents The application of multivariate data analysis (MVDA) to QbD Filled with vivid case studies that illustrate QbD at work in companies today, Quality by Design is a core reference for scientists in the biopharmaceutical industry, regulatory agencies, and students. Quality by design for biopharmaceuticals : principles and case studies [texte imprimé] . - [S.l. : s.n.], cop. 2009 . - 1 vol. (xvi-288 p.-[16] p. de pl.) : ill ; 25 cm. - () . ISBN : 978-0-470-28233-5 Langues : Anglais Tags : Biopharmacie  Qualité  Contrôle  Biotechnologie Index. décimale : Résumé : Quality by Design (QbD) is a new framework currently being implemented by the FDA, as well as EU and Japanese regulatory agencies, to ensure better understanding of the process so as to yield a consistent and high-quality pharmaceutical product. QbD breaks from past approaches in assuming that drug quality cannot be tested into products; rather, it must be built into every step of the product creation process. Quality by Design: Perspectives and Case Studies presents the first systematic approach to QbD in the biotech industry. A comprehensive resource, it combines an in-depth explanation of basic concepts with real-life case studies that illustrate the practical aspects of QbD implementation. In this single source, leading authorities from the biotechnology industry and the FDA discuss such topics as: The understanding and development of the product's critical quality attributes (CQA) Development of the design space for a manufacturing process How to employ QbD to design a formulation process Raw material analysis and control strategy for QbD Process Analytical Technology (PAT) and how it relates to QbD Relevant PAT tools and applications for the pharmaceutical industry The uses of risk assessment and management in QbD Filing QbD information in regulatory documents The application of multivariate data analysis (MVDA) to QbD Filled with vivid case studies that illustrate QbD at work in companies today, Quality by Design is a core reference for scientists in the biopharmaceutical industry, regulatory agencies, and students.

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Technologies des bioprocédés industriels

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