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Éducagri éd.
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Affiner la recherche Interroger des sources externesMicrobiochimie et alimentation
Titre : Microbiochimie et alimentation Type de document : texte imprimé Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : impr. 2007 Importance : 1 vol. (343 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-558-2 Note générale : Bibliogr. p. 323-327. Index Langues : Français Tags : Microorganismes Biotechnologie Index. décimale : Résumé : Cet ouvrage est destiné aux enseignants des classes de baccalauréats technologiques et de BTS qui sont en rapport avec les problèmes de la microbiologie, de l'alimentation et de la biotechnologie. Il est également adapté aux élèves de BTS ou licences professionnelles et aux industriels qui cherchent à approfondir leurs connaissances dans les domaines actuels de la microbiologie alimentaire et de l'environnement.ØØSa présentation alterne des approches classiques et globales qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion. Les contenus sont présentés pour répondre du mieux possible aux questions pratiques ou théoriques qui se posent dans les milieux de la microbiologie et de l'alimentation. Une partie entière a été consacrée à l'écologie microbienne, qui est la clé de la compréhension du fonctionnement microbien dans l'environnement et les produits alimentaires. L'utilisation des micro-organismes, la physiologie de l'alimentation, la nutrition et le contexte réglementaire qui sont les fers de lance de notre société et de nos enseignements ont été largement développés. Microbiochimie et alimentation [texte imprimé] . - Dijon : Éducagri éd., impr. 2007 . - 1 vol. (343 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-558-2
Bibliogr. p. 323-327. Index
Langues : Français
Tags : Microorganismes Biotechnologie Index. décimale : Résumé : Cet ouvrage est destiné aux enseignants des classes de baccalauréats technologiques et de BTS qui sont en rapport avec les problèmes de la microbiologie, de l'alimentation et de la biotechnologie. Il est également adapté aux élèves de BTS ou licences professionnelles et aux industriels qui cherchent à approfondir leurs connaissances dans les domaines actuels de la microbiologie alimentaire et de l'environnement.ØØSa présentation alterne des approches classiques et globales qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion. Les contenus sont présentés pour répondre du mieux possible aux questions pratiques ou théoriques qui se posent dans les milieux de la microbiologie et de l'alimentation. Une partie entière a été consacrée à l'écologie microbienne, qui est la clé de la compréhension du fonctionnement microbien dans l'environnement et les produits alimentaires. L'utilisation des micro-organismes, la physiologie de l'alimentation, la nutrition et le contexte réglementaire qui sont les fers de lance de notre société et de nos enseignements ont été largement développés. Exemplaires
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Titre : Alimentation et processus technologiques Type de document : texte imprimé Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : impr. 2007 Importance : 1 vol. (293 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-559-9 Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 281-284. Index Langues : Français Tags : Aliments Qualité Industries agro-alimentaires Qualité -- Contrôle Index. décimale : Résumé : Les préoccupations liées à l'alimentation ne sont plus seulement d'ordre quantitatif, elles sont également d'ordre qualitatif. En quelques décennies, l'agriculture et les acteurs de la chaîne de l'alimentation se sont modernisés et structurés en réseaux de processus plus ou moins complexes. L'aliment a vu son statut progressivement évoluer. D'un produit source de nutriments à un produit plaisir, santé, il est devenu un produit polysensoriel et culturel dont l'origine est plus ou moins liée à un territoire selon les processus mis en oeuvre au sein de la chaîne de l'alimentation.
Pour accompagner ces mutations, les outils et techniques à disposition des acteurs de l'alimentation ont évolué. Cet ouvrage présente un état des lieux des connaissances actuelles relatives à l'organisation des processus de la chaîne de l'alimentation et à l'évolution des outils de la qualité, des techniques de contrôles et des procédés de transformation et de stabilisation des aliments. Le processus d'innovation et les outils permettant sa mise en oeuvre sont également évoqués, ainsi que les liens existants entre industrie alimentaire et bio-industrie de transformation.Alimentation et processus technologiques [texte imprimé] . - Dijon : Éducagri éd., impr. 2007 . - 1 vol. (293 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-559-9
Bibliogr. et webliogr. p. 281-284. Index
Langues : Français
Tags : Aliments Qualité Industries agro-alimentaires Qualité -- Contrôle Index. décimale : Résumé : Les préoccupations liées à l'alimentation ne sont plus seulement d'ordre quantitatif, elles sont également d'ordre qualitatif. En quelques décennies, l'agriculture et les acteurs de la chaîne de l'alimentation se sont modernisés et structurés en réseaux de processus plus ou moins complexes. L'aliment a vu son statut progressivement évoluer. D'un produit source de nutriments à un produit plaisir, santé, il est devenu un produit polysensoriel et culturel dont l'origine est plus ou moins liée à un territoire selon les processus mis en oeuvre au sein de la chaîne de l'alimentation.
Pour accompagner ces mutations, les outils et techniques à disposition des acteurs de l'alimentation ont évolué. Cet ouvrage présente un état des lieux des connaissances actuelles relatives à l'organisation des processus de la chaîne de l'alimentation et à l'évolution des outils de la qualité, des techniques de contrôles et des procédés de transformation et de stabilisation des aliments. Le processus d'innovation et les outils permettant sa mise en oeuvre sont également évoqués, ainsi que les liens existants entre industrie alimentaire et bio-industrie de transformation.Exemplaires
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Titre : La photosynthèse Type de document : texte imprimé Mention d'édition : 3e éd. mise à jour 2011 Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : DL 2011 Collection : Importance : 1 vol. (132 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-838-5 Note générale : Bibliogr. p. 131-132. Glossaire Langues : Français Tags : photosynthèse Index. décimale : Résumé : La photosynthèse constitue la voie d'entrée de l'énergie dans les systèmes vivants. La quasi-totalité des êtres vivants dépend directement ou indirectement de ce métabolisme qui permet de fabriquer de la matière organique à partir de la matière minérale en utilisant l'énergie solaire. La compréhension du processus et de ses implications constitue un chapitre fondamental de l'étude de la biologie.
Cet ouvrage d'autoformation a pour but de présenter de manière globale le mécanisme de la photosynthèse et d'appréhender son importance en tant que base de la production végétale. Il s'appuie sur de nombreux résultats d'analyses et d'expériences et aborde l'évolution des productions végétales alimentaires et énergétiques.
Les quatre séquences (production de matière organique par les plantes vertes, devenir des produits de la photosynthèse, photosynthèse et énergie, facteurs de la photosynthèse) fournissent à l'apprenant des repères et des outils pour lui permettre d'acquérir les principales notions. Comme dans chaque ouvrage de la collection Cible, des exercices accompagnés de leur corrigé permettent à l'élève de vérifier l'acquisition des connaissances.
La Photosynthèse est un ouvrage conçu pour être utilisé dans des formations conduisant au BP REA. Il est également destiné à toutes les formations de niveau équivalent qui ont pour objectif d'aborder la photosynthèse à l'échelle des organismes et des systèmes écologiques : en classe de seconde, en classes scientifiques et technologiques (filières S et STAV).La photosynthèse [texte imprimé] . - 3e éd. mise à jour 2011 . - [S.l. : s.n.], DL 2011 . - 1 vol. (132 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - () .
ISBN : 978-2-84444-838-5
Bibliogr. p. 131-132. Glossaire
Langues : Français
Tags : photosynthèse Index. décimale : Résumé : La photosynthèse constitue la voie d'entrée de l'énergie dans les systèmes vivants. La quasi-totalité des êtres vivants dépend directement ou indirectement de ce métabolisme qui permet de fabriquer de la matière organique à partir de la matière minérale en utilisant l'énergie solaire. La compréhension du processus et de ses implications constitue un chapitre fondamental de l'étude de la biologie.
Cet ouvrage d'autoformation a pour but de présenter de manière globale le mécanisme de la photosynthèse et d'appréhender son importance en tant que base de la production végétale. Il s'appuie sur de nombreux résultats d'analyses et d'expériences et aborde l'évolution des productions végétales alimentaires et énergétiques.
Les quatre séquences (production de matière organique par les plantes vertes, devenir des produits de la photosynthèse, photosynthèse et énergie, facteurs de la photosynthèse) fournissent à l'apprenant des repères et des outils pour lui permettre d'acquérir les principales notions. Comme dans chaque ouvrage de la collection Cible, des exercices accompagnés de leur corrigé permettent à l'élève de vérifier l'acquisition des connaissances.
La Photosynthèse est un ouvrage conçu pour être utilisé dans des formations conduisant au BP REA. Il est également destiné à toutes les formations de niveau équivalent qui ont pour objectif d'aborder la photosynthèse à l'échelle des organismes et des systèmes écologiques : en classe de seconde, en classes scientifiques et technologiques (filières S et STAV).Exemplaires
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Titre de série : Les produits phytosanitaires, 1 Titre : Les produits phytosanitaires : distribution et application Type de document : texte imprimé Mention d'édition : 3e éd. entièrement mise à jour Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : DL 2011 Collection : Importance : 1 vol. (242 p.-[2] p. de pl.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-818-7 Langues : Français Tags : Pesticides Industrie et commerce Animaux et plantes nuisibles Lutte contre Index. décimale : Résumé : La loi du 17 juin 1992, applicable depuis 1996, a instauré pour certaines entreprises distribuant ou appliquant des produits antiparasitaires une procédure d'agrément leur imposant, entre autres, de justifier de l'emploi permanent d'une personne certifiée pour dix salariés. Le Certiphyto, créé en 2009, deviendra obligatoire en 2014 pour tout utilisateur ou vendeur professionnel de produits phytopharmaceutiques.ØCet ouvrage entièrement mis à jour et découpé en séquences et étapes proposant différentes activités d'apprentissage, permet de se préparer aux diplômes exigés par la loi.
Il vous permettra de définir la méthode de lutte la plus pertinente en fonction de diverses situations données. Puis, si la lutte « chimique » est retenue, il vous aidera à choisir le produit le mieux adapté. Les nombreux cas concrets proposés sont volontairement issus d'exemples puisés dans différents domaines : grandes cultures, maraîchage, arboriculture, pépinières, jardins, espaces verts. De multiples tests et exercices d'autoévaluation vous permettent de valider votre progression.
Ce livre sera utilement complété par le tome II.Les produits phytosanitaires, 1. Les produits phytosanitaires : distribution et application [texte imprimé] . - 3e éd. entièrement mise à jour . - [S.l. : s.n.], DL 2011 . - 1 vol. (242 p.-[2] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - () .
ISBN : 978-2-84444-818-7
Langues : Français
Tags : Pesticides Industrie et commerce Animaux et plantes nuisibles Lutte contre Index. décimale : Résumé : La loi du 17 juin 1992, applicable depuis 1996, a instauré pour certaines entreprises distribuant ou appliquant des produits antiparasitaires une procédure d'agrément leur imposant, entre autres, de justifier de l'emploi permanent d'une personne certifiée pour dix salariés. Le Certiphyto, créé en 2009, deviendra obligatoire en 2014 pour tout utilisateur ou vendeur professionnel de produits phytopharmaceutiques.ØCet ouvrage entièrement mis à jour et découpé en séquences et étapes proposant différentes activités d'apprentissage, permet de se préparer aux diplômes exigés par la loi.
Il vous permettra de définir la méthode de lutte la plus pertinente en fonction de diverses situations données. Puis, si la lutte « chimique » est retenue, il vous aidera à choisir le produit le mieux adapté. Les nombreux cas concrets proposés sont volontairement issus d'exemples puisés dans différents domaines : grandes cultures, maraîchage, arboriculture, pépinières, jardins, espaces verts. De multiples tests et exercices d'autoévaluation vous permettent de valider votre progression.
Ce livre sera utilement complété par le tome II.Exemplaires
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Titre de série : Les produits phytosanitaires, 2 Titre : Les produits phytosanitaires : distribution et application Type de document : texte imprimé Mention d'édition : 3e éd. entièrement mise à jour Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : DL 2011 Collection : Importance : 1 vol. (209 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-835-4 Langues : Français Tags : Pesticides Industrie et commerce Index. décimale : Résumé : L'ouvrage, découpé en séquences et étapes qui proposent différentes activités d'apprentissage, permettra de mieux exploiter les informations fournies par l'étiquette des produits avant, pendant et après leur utilisation, dans le respect de la sécurité des personnes et de l'environnement, et de la législation en vigueur lors de la vente, de l'achat, du transport, du stockage ou de l'application des produits.
Les nombreux cas concrets proposés sont également issus d'exemples puisés dans différents domaines : grandes cultures, maraîchage, arboriculture, pépinières, jardins, espaces verts...ØCe livre, où de multiples tests et exercices d'auto-évaluation sont présents, sera utilement complété par le tome 1 qui permet de définir la méthode de lutte et le choix d'un produit phytosanitaire en lutte chimique.Les produits phytosanitaires, 2. Les produits phytosanitaires : distribution et application [texte imprimé] . - 3e éd. entièrement mise à jour . - [S.l. : s.n.], DL 2011 . - 1 vol. (209 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - () .
ISBN : 978-2-84444-835-4
Langues : Français
Tags : Pesticides Industrie et commerce Index. décimale : Résumé : L'ouvrage, découpé en séquences et étapes qui proposent différentes activités d'apprentissage, permettra de mieux exploiter les informations fournies par l'étiquette des produits avant, pendant et après leur utilisation, dans le respect de la sécurité des personnes et de l'environnement, et de la législation en vigueur lors de la vente, de l'achat, du transport, du stockage ou de l'application des produits.
Les nombreux cas concrets proposés sont également issus d'exemples puisés dans différents domaines : grandes cultures, maraîchage, arboriculture, pépinières, jardins, espaces verts...ØCe livre, où de multiples tests et exercices d'auto-évaluation sont présents, sera utilement complété par le tome 1 qui permet de définir la méthode de lutte et le choix d'un produit phytosanitaire en lutte chimique.Exemplaires
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PermalinkAlimentation & nutrition humaines, 6. Enjeux et conséquences alimentaires des pratiques agricoles
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